Relation à l'usager

Restauration et hôtellerie

• Fonction publique d'Etat
• Fonction publique territoriale

ERUSA011

• Organiser et préparer les salles
• Vérifier la propreté des installations et équipements
• Accueillir et installer les convives dans le respect des règles protocolaires
• Préparer, organiser et assurer le service des plats et boissons

• Modalités et conditions de travail
• Horaires décalés selon le poste
• Aptitude physique et médicale (station debout, manutention de charges lourdes éventuelles)
• Tenue correcte exigée

• Exigence croissante de qualité de service
• Externalisation

• Travailler en équipe
• Avoir le sens des relations humaines
• Etre organisé et méthodique
• S’adapter
• Etre maitre de soi
• Etre Réactif

• Analyser
• Respecter les délais
• Gérer une relation client
• Coordonner une équipe
• Accueillir et renseigner
• Gouverner une maison d’autorité

• Connaitre les produits alimentaires
• Connaitre les bonnes pratiques d’hygiène
• Connaitre les règles, protocoles et procédures d’un domaine
• Connaitre les normes d’assurance qualité
• Art de la table
• Techniques de service et de restauration

• Emplois de référence
  • Cuisiniere/Cuisinier
• Emplois types
  • Maître(esse) d’hôtel

• Métiers
  • Assistance de direction d'hôtel-restaurant
  • Management d'hôtel-restaurant
  • Management d'établissement de restauration collective
  • Personnel polyvalent d'hôtellerie
  • Management du service en restauration
  • Service en restauration

• Métiers
  • Commis-se de cuisine et restauration

• Métiers
  • Gestionnaire d’établissement