Ce métier est accessible avec un diplôme de niveau CAP/BEP à Bac (Bac professionnel, Brevet Professionnel de barman, ...) en hôtellerie et restauration, pouvant être complété par la Mention Complémentaire d'employé barman. Il est également accessible sans diplôme ni expérience professionnelle. Les recrutements peuvent être ouverts sur contrats de travail saisonniers ou de très courte durée (extra).

• Proche
  • Personnel polyvalent en restauration
  • Service en restauration
• Avec évolution
  • Assistance de direction d'hôtel-restaurant
  • Management d'hôtel-restaurant
  • Gestion de structure de loisirs ou d'hébergement touristique
  • Sommellerie
  • Encadrement technique en insertion professionnelle

• Travail en extra/CDD d'usage

• Station debout prolongée

• Travail de nuit
• Travail en horaires fractionnés
• Travail le week-end

• Barista
• Barman / Barmaid
• Cafetier / Cafetière
• Chef barman / barmaid
• Commis / Commise de bar
• Directeur / Directrice de café bar
• Employé / Employée de café, bar-brasserie
• Exploitant / Exploitante de bar
• Exploitant / Exploitante de bar-brasserie
• Exploitant / Exploitante de café
• Exploitant / Exploitante de café, bar-brasserie
• Exploitant / Exploitante de salon de thé
• Garçon / Serveuse de café
• Garçon limonadier / Serveuse limonadière
• Gérant / Gérante de bar-tabac
• Gérant / Gérante de café, bar-brasserie
• Responsable de bar
• Responsable de bar-brasserie
• Serveur / Serveuse de bar
• Serveur / Serveuse de bar-brasserie
• Serveur / Serveuse de salon de thé

• Emploi-type
  • Chef(fe)de chancellerie
• Emploi de référence
  • Cuisiniere/Cuisinier

• Métier
  • Cuisinier
• Poste
  • Cuisinier

• Métier
  • Commis-se de cuisine et restauration

• Métier
  • Cheffe / Chef d’atelier

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Gérer son stress
• Travailler en équipe

• Accueillir le client et l'installer
• Identifier, traiter une demande client
• Prendre une commande client
• Effectuer le service des plats à table
• Réaliser un service au bar
• Réaliser un service en salle

• Gérer une situation conflictuelle

• Communiquer avec l'équipe de salle

• Recruter et intégrer une personne

• Transmettre une technique, un savoir-faire

• Communiquer à l'oral en langue étrangère
• Communiquer à l'oral en milieu professionnel

• Utiliser des logiciels spécifiques

• Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool
• Concevoir des recettes et menus
• Préparer des boissons chaudes ou froides
• Préparer, assembler des plats simples

• Changer un fût

• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

• Contrôler l'état des stocks
• Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

• Organiser le traitement des commandes

• Gérer une caisse
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Saisir une commande sur informatique

• Réaliser des opérations comptables

• Vendre ou louer des produits ou des services

• Outils, machines, équipement matériel
  • Utilisation de matériel de bar

• Expertises techniques
  • Dressage de plats
  • Mixologie
  • Gestes et postures de manutention
• Logiciels, progiciels
  • Logiciel de gestion de stocks
  • Logiciels comptables

• Règlementations, normes
  • Réglementation des jeux et loteries
  • Législation sur le tabac
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Législation des vins et spiritueux
• Méthodes, procédés, procédures
  • Règles de tenue de caisse

• Techniques manuelles, artisanales, industrielles
  • Techniques de port de plateaux/plats
  • Techniques de service à l'assiette