Agriculture

Sécurité sanitaire de l'alimentation, santé des végétaux, élevage et bien-être animal

• Fonction publique d'Etat

ERAGR006

• ntrôle de leur bien-être jusqu’au moment de leur mise à mort et pendant celle-ci et post mortem (contrôle individuel des carcasses des animaux abattus selon un référentiel technique examen visuel, palpations et incisions des organes ou ganglions pour repérer les carcasses et les abats présentant des non conformités susceptibles de les rendre impropres à la consommation humaine et assister le vétérinaire officiel dans l'examen des viandes consignées
• Inspecter l’abattoir et des ateliers annexés en contrôlant l'application des procédures d'hygiène à l'abattoir et en effectuant le contrôle physique et documentaire du plan de maîtrise sanitaire de l'établissement, en réalisant les prélèvements obligatoires dans le cadre du plan de surveillance et de contrôle ainsi que dans le cadre des tests officiels et le suivi administratif de l’inspection : rédaction de grilles d’inspection, de courriers, rédiger des rapports d'inspection
• Participer au contrôle des denrées exportées et préparer les certificats à l’export
• Prendre connaissance de la réglementation et des notes de service
• Communiquer avec les opérateurs (abatteur, éleveurs...) en se positionnant comme un représentant de l'État
• Assurer les suites administratives (rédaction de décisions individuelles) et pénales (rédaction de procès-verbaux) de l'inspection

• Travail dans un établissement industriel, avec des contraintes horaires liées à celles de l’exploitant : horaires de nuit, adaptabilité des horaires lors des périodes de fortes activités…
• Intervention sous la responsabilité d’un vétérinaire-inspecteur de santé publique
• Une part importante du travail (jusqu'à 80 %) se situe sur la chaîne d'abattage avec des gestes répétitifs dans des conditions parfois difficiles : cadences, bruit, humidité, contraintes horaires... et au contact des animaux

• Sens de la pédagogie
• Être autonome
• Faire preuve de réactivité
• Capacité à s’adapter

• Communiquer en dialoguant avec des interlocuteurs variés
• Evaluer une situation et porter un diagnostic
• Collaborer à un collectif telle une équipe
• Rédiger un document d’information de type officiel
• Evaluer une information de type données
• Rédiger un document d’information de type acte juridique

• Réglementation du domaine d’activité
• Règles d’hygiène et de sécurité
• Animaux d’abattoirs, anatomie, pathologie, microbiologie, technologie de l'abattage
• Outils informatiques spécifiques de l’inspection
• Méthodologie du contrôle et de l’inspection
• Référentiels d’inspection produits et établissements

• Emplois de référence
  • Inspectrice/Inspecteur en securite et qualite des aliments/En sante des vegetaux et des animaux
  • Responsable de securite et qualite sanitaires de l'alimentation, de la sante des vegetaux et des animaux
• Emplois types
  • Chargé(e) d’inspection sanitaire et du bien- être animal en abattoir

• Métiers
  • Contrôle et diagnostic technique en agriculture

• Métiers
  • Chargé-e d'exploitation d'un groupement de restauration

• Métiers
  • Inspecteur