Relation à l'usager

Restauration et hôtellerie

• Fonction publique d'Etat
• Fonction publique territoriale

ERUSA011

• Diriger un service exerçant des activités d'hôtellerie
• Organiser et coordonner le travail et la formation du personnel
• Préparer et mettre en œuvre la politique budgétaire et de la comptabilité prévisionnelle et analytique du service
• Engager des dépenses et effectuer le visa des pièces justificatives avant leur exploitation
• Contrôler le bon entretien des locaux (installations et matériels) et du respect des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité du travail
• Contrôler la qualité et l'utilisation des produits nécessaires au fonctionnement du service
• Réaliser la surveillance interne relevant de sa responsabilité
• Etre en charge de l’administration du personnel
• Piloter les relations clientèle et fournisseurs

• Etre autonome
• Prendre des initiatives

• Manager
• Mettre en œuvre la réglementation en santé et sécurité au travail
• Tenir la réception d’une structure d’hôtellerie, d’hébergement et du logiciel associé
• Gérer les démarches administratives et fiscales en restauration, hôtellerie et loisirs
• Gérer un point de vente en restauration hôtellerie et loisirs

• Connaître la règlementation en restauration, hôtellerie et loisirs
• Connaître la tenue de la comptabilité en partie double
• Connaitre les règles, protocoles et procédures d’un domaine
• Connaître la règlementation de prévention contre incendie

• Emplois de référence
  • Personnel de prestation hoteliere et de service
• Emplois types
  • Agent(e) d’accueil hôtellerie

• Métiers
  • Management d'hôtel-restaurant
  • Personnel polyvalent d'hôtellerie
  • Conciergerie en hôtellerie

• Métiers
  • Chargé-e d'exploitation d'un groupement de restauration

• Métiers
  • Responsable de domaine métier