Techniques de stockage, de conservation et de conditionnement alimentaire
Connaissance
Connaissance
Métiers concernés
Métiers concernés
| Code | Typologies | Label ↓ |
|---|---|---|
| FPLOG079 | Etat, Territorial, Hôpital | Commise / Commis de cuisine de collectivité |
REME
DICO
- Savoir-Faire
ROME
- Compétences
-
Savoirs
- Modes de conservation des produits alimentaires
- Modalités de stockage des carcasses de viande
- Procédés de fabrication alimentaire
- Modalités de stockage de produits alimentaires
- Conditionnement des aliments
- Procédures de conditionnement
- Utilisation d'appareils de conditionnement
- Techniques de conserverie